Polpettine di lenticchie

Ingredienti: 1 barattolino di lenticchie 2 cubetti di spinaci surgelati 1 pezzo di salsiccia fresca 50 gr di pancetta affumicata a dadini 1 uovo formaggio gratuggiato 1/2 cipolla 10 pomodori 1 carota olio 1 pizzico di zucchero 1 pizzico di curry sale e pepe Sciacquare le lenticchie e frullarne una parte insieme agli spinaci (scongelati), all’uovo, al formaggio e alla salsiccia tagliata … Continua a leggere

Il bloggatore

Da oggi faccio parte de “Il bloggatore” (grazie a Manuela che grazie al suo commento me lo ha fatto conoscere). Attraverso il suo sito http://cucina.ilbloggatore.com  consente di aumentare la visibilità dei blog che vi sono iscritti, consentendo a tutti coloro che possiedono dei propri blog di avere a disposizione una specie di anteprima dei post e entrare maggiormente in contatto con chi vuole … Continua a leggere

Fregola saporita

Ingredienti: 200 gr fregola sarda 1 melanzana piccola 1 cucchiaio pieno di pomodori secchi macinati 1 cucchiaino pieno di crema di olive nere 300 gr di speck 1/2 cipolla olio sale e pepe In una padella con poco olio soffriggere la cipolla e lo speck tagliato a pezzetti piccoli e dopo un min. aggiungere la melanzana tagliata a dadini piccolini. … Continua a leggere

Pasta melanzane e panna

Ingredienti x 2 persone: 200 gr di tortiglioni 2 melanzane olio panna 1/2 cipolla sale e pepe In una padella con poco olio fare rosolare la cipolla e le melanzane tagliate a dadini x circa 10-15 min e comunque fino a quando saranno ben cotte. Salare e pepare. Scolare la pasta versare in padella, fare insaporire x qualche secondo e … Continua a leggere

Muffin con marmellata di fragole

 Ricettina di Morettina Ingredienti: 250 gr di farina 125 gr di zucchero 3 cucchiaini di lievito 60 gr di olio di semi di arachide 1 uovo 2 dl di latte marmellata di fragole Mescolare in un recipiente gli ingredienti solidi (farina e lievito setacciati) e in un altro quelli liquidi. Unirli e mischiare bene ma non troppo a lungo. Prendere … Continua a leggere

Linguine rucola e bresaola

Ingredienti: Linguine o pasta a scelta 1 manciata di rucola 8 fette di bresaola 1/2 cipolla 2 pomodori grossi 20 olive nere olio sale e pepe Mettere a bollire l’acqua x la pasta.  In una padella con un goccio d’olio fare rosolare la cipolla con la bresaola tagliata a pezzetti. Dopo qualche minuto aggiungere i pomodori tagliati a dadini e … Continua a leggere

Torta al limone

Provata ricetta scritta nel retro della bustina del lievito “Pane degli Angeli” (con qualche modifica e aggiunta) Ingredienti: 250 gr di burro a temperatura ambiente 190 gr di zucchero 4 uova 1 fiala aroma limone 1 limone 1 pizzico di sale 400 gr di farina speciale torte Mulino Bianco oppure 250 gr di farina x dolci + 150 gr di frumina … Continua a leggere

Zucchine ripiene

Ingredienti: 4 zucchine mezza cipolla salsiccia fresca o carne macinata 2 uova pomodori prezzemolo pangrattato formaggio grattugiato sottilette o dadini di mozzarella olio sale e pepe Lavare e tagliare le zucchine a metà per la parte lunga. Tagliare con un coltellino la polpa interna sminuzzarla e metterla da parte.  Cospargere l’interno delle zucchine (con le mani) un goccio d’olio e … Continua a leggere

Lasagne con ragù zucchine e speck

Ingredienti: circa 10 lasagne all’uovo ragù 300 gr di zucchine 60 gr di speck besciamella sale e pepe Preparare il ragù: in una padella rosolare la cipolla con la salsiccia fresca a pezzettini e la carne macinata; aggiungere la passata di pomodoro sale e pepe e fare cuocere bene il tutto. Preparare la besciamella: sciogliere 50 gr di burro in una … Continua a leggere

Involtino carasau con surimi e verdure

 Ingredienti: fogli di pane di carasau 1 zucchina grande 1 peperone 6 pomodori 1 quarto di cipolla olio sale e pepe 1 confezione di surimi In una padella con poco olio fare soffriggere la cipolla e aggiungere la zucchina tagliata a dadini piccoli. Dopo qualche minuto unire anche il peperone tagliato anch’esso a pezzetti piccoli.  Verso fine cottura aggiungere i pomodori … Continua a leggere