Rombi di cioccolato

Mega ricettina cioccolatosa presa dallo speciale sul cioccolato di “la cucina italiana”. L’ho preparata x portarla a casa di carissimi amici (golosi di cioccolato) che ci hanno invitato a cena, che dire, è andata a ruba….  Ingredienti: 320 gr di cioccolato fondente 160 gr di burro 160 gr di zucchero 40 gr di farina 5 uova cacao amaro in polvere sale … Continua a leggere

I sofficini

Ricetta de L’Araba Felice di cookaround…molto simili agli originali. Dato che mio marito, visto che non mangia formaggio, non li ha mai potuti assaggiare ora ho la possibilità di farli a casa….naturalmente x me con doppio formaggio! Ingredienti: 1 tazza di latte 1 tazza di farina una noce di burro sale 1 albume pangrattato In una pentola mettere a bollire … Continua a leggere

Corona di purea

 Il classico purea di patate presentato in maniera diversa… Ingredienti: 1 kg di patate 30 gr di burro 1 uovo formaggio grattugiato noce moscata sale Lessare le patate con tutta la buccia in acqua fredda. Sbucciarle e riducile in purea con lo schiacciapatate; aggiungere l’uovo e mescolare bene tutti gli ingredienti. Aggiungere il burro e amalgamare bene il tutto con un cucchiaio di legno fino … Continua a leggere

Pane: le mantovanine

Ottima ricetta di Cameron (cookaround)   Ingredienti: 400 gr di farina 00 100 gr di manitoba 15 gr di lievito di birra 210-220 di acqua tiepida 1 cucchiaio di strutto 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di malto o miele Fare sciogliere il lievito con il malto o il miele. Con l’impastatrice fare l’impasto con la farina e l’acqua (con il lievito e miele) … Continua a leggere

A colazione con Cookies

E’ bello iniziare la settimana con una buona prima colazione: cappuccino o meglio un bel bicchierone di latte macchiato cremoso e i biscottini cookies pieni zeppi di gocce di cioccolato. Ricetta preparata da Maurizio Santin nel suo programma Dolcemente.                                         Ingredienti: 230 gr di … Continua a leggere

Padellata di funghi porcini

Ingredienti: 300 gr di funghi porcini 2 cucchiai di pomodori secchi sott’olio tritati 1/2 cipolla timo prezzemolo olio 1 spicchio d’aglio sale e pepe Pulire i funghi e tagliarli a fettine sottili. In una padella con poco olio unire uno spicchio d’aglio (da togliere appena sta x scurirsi), la cipolla tagliata finemente e dopo circa 1 min. aggiungere i pomodori secchi. … Continua a leggere

Fusi di pollo al limone

Ingredienti: 4 fusi di pollo salvia rosmarino 1 limone vino bianco olio sale e pepe Togliere la pelle dai fusi. Fare marinare la carne x circa mezz’ora con olio rosmarino sale e pepe. Disporli in una pirofila con la marinatura e cospargerli con un po’ di salvia. Infornarli a 200° e farli rosolare bene. Aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e lasciarlo evaporare. … Continua a leggere

Risotto con borlotti e pancetta

Ingredienti: 360 gr di riso 1 lt di brodo vegetale 150 gr di pancetta a dadini 1 scatola di fagioli borlotti 1/2 cipolla 60 gr di burro vino bianco olio sale e pepe In una padella con 2 cucchiai di olio fare rosolare la cipolla e la pancetta a dadini. Unire infine i borlotti. Separatamente tostare il riso in 4 … Continua a leggere

Panettone: prova x Natale

Ricetta dal sito Paneangeli; molto molto buono anche come sapore… aumenterei leggermente solo la q.tà di zucchero. Per infornare ho usato due stampi x panettone da 6 cm di diametro e non uno da 18 cm (non riesco a trovarlo) come da ricetta. Comunque in generale questa prima prova è andata molto bene, sono molto soddisfatta del risultato. Vorrei provare quello … Continua a leggere

Pasta con funghi al forno

Ingredienti (2 persone): 200 gr di tortiglioni 100 gr di funghi porcini freschi 15 gr di funghi secchi 10 gr di burro timo prezzemolo sale e pepe Per la besciamella: 50 gr di burro 50 gr di farina 1/2 lt di latte noce moscata sale In una padella con il burro cuocere i funghi ben puliti e affettati sottilmente, aggiungere … Continua a leggere