Peperoni grigliati in salsa all’aceto

Ingredienti: 4 peperoni prezzemolo 2 spicchi di aglio 5 cucchiai di olio d’oliva 3 cucchiai di aceto 1 pizzico di sale Scaldare una piastra. Lavare, pulire dai semini interni e tagliare i peperoni in strisce larghe 3 cm. In una ciotola con un cucchiaio di olio mettere i peperoni così tagliati e mischiarli bene affinchè rimangano un pochino unti. Appoggiarli sulla piastra calda … Continua a leggere

Patate al forno speziate

Ingredienti: 4 patate grandi 120 gr di olio di semi mix di spezie sale Versare l’olio in una capiente pirofila e infornarla a 190° x 5 min. fino a quando l’olio non sarà ben caldo. Tagliare le patate a spicchi e passarle nel mix di spezie; ho usato quelle x grigliata a cui ho aggiunto un po’ di origano, paprika, pepe. Salare. … Continua a leggere

Favette cremose

Per le quantità sono andata a occhio… Ingredienti: favette fresche 1 noce di burro 1 cucchiaino colmo di pesto alla genovese panna da cucina sale e pepe formaggio gratuggiato (facoltativo) In una padella fare sciogliere il burro con un cucchiaino abbondante di pesto. Versare le favette fresche e fare cuocere x 6-7 min, se necessario aggiungere un goccio d’acqua. Salare … Continua a leggere

Kugelis – pudding

Ricetta di Sale & Pepe…. brevemente le protagoniste del kugelis sono le patate, è uno squisito pudding “lievitato” da servire come primo piatto o come contorno. Piatto della Lituania. E’ un contorno veramente squisito! Ingredienti: 1 Kg di patate 2 uova 50 gr di farina mezzo cucchiaino di lievito x torte salate 2 cipolle 50 gr di burro sale e pepe … Continua a leggere

Corona di purea

 Il classico purea di patate presentato in maniera diversa… Ingredienti: 1 kg di patate 30 gr di burro 1 uovo formaggio grattugiato noce moscata sale Lessare le patate con tutta la buccia in acqua fredda. Sbucciarle e riducile in purea con lo schiacciapatate; aggiungere l’uovo e mescolare bene tutti gli ingredienti. Aggiungere il burro e amalgamare bene il tutto con un cucchiaio di legno fino … Continua a leggere

Padellata di funghi porcini

Ingredienti: 300 gr di funghi porcini 2 cucchiai di pomodori secchi sott’olio tritati 1/2 cipolla timo prezzemolo olio 1 spicchio d’aglio sale e pepe Pulire i funghi e tagliarli a fettine sottili. In una padella con poco olio unire uno spicchio d’aglio (da togliere appena sta x scurirsi), la cipolla tagliata finemente e dopo circa 1 min. aggiungere i pomodori secchi. … Continua a leggere

Cocottina di zucca e gorgonzola

Un’altra ricetta con la zucca e partecipo nuovamente all’iniziativa di Soleluna Ingredienti: 350 gr circa di zucca 1/2 cipolla burro salvia gorgonzola sale e pepe In una padella con poco burro fare rosolare la cipolla, aggiungere la zucca decorticata e ben pulita tagliata a pezzetti. Farla cuocere x qualche min., condirla con un pochino di salvia, sale e pepe. Trasferirla … Continua a leggere

Patate “fritte”

Ricetta tedesca presa dalla rivista Sale & Pepe di questo mese: sono veramente buone!!! Ingredienti: 600 gr di patate 1 cipolla 1 fetta da 100 gr di prosciutto affumicato 40 gr di burro 1/2 cucchiaino di paprica sale e pepe Lavare le patate, metterle in una pentola con acqua fredda e cuocerle per 30 min. dal momento dell’ebollizione. Scolarle e lasciarle … Continua a leggere

Peperonata all’abruzzese

Ricettina presa dal giornale “Cucinare Bene”   Ingredienti: 4 peperoni 200 gr di zucchine 6 pomodori 2 patate 1 melanzana 1 cipolla origano 6 cucchiai di olio d’oliva sale e pepe Lavare i peperoni, eliminare il torsolo e tagliarlo a pezzetti. Lavare e tagliare il resto delle verdure a pezzi. Affettare finemente la cipolla. Ungere con 2 cucchiai di olio una … Continua a leggere

Orsetto di zucchine

 Ricettina presa dal giornale “Cucinare bene” Ingredienti: 250 gr di zucchine 1 cipolla 3 uova 100 ml di panna liquida 2 cucchiai di olio di oliva burro x lo stampo pangrattato x lo stampo sale In una padella con dell’olio fare rosolare dapprima la cipolla tagliata finemente e aggiungere poi le zucchine tagliate a rondelle. Salare. Far cuocere x circa … Continua a leggere