Frittata al forno

Ho preso spunto da una ricetta della rivista “Sale&Pepe”. Ingredienti (x 2 pers.): 4 uova 1 patata lessata 60 gr di pancetta affumicata tagliata a dadini 60 gr di prosciutto cotto tagliato a dadini 5 cucchiai di latte sale 1 sottiletta Lessare una patata. In una padellina fare rosolare la pancetta e il prosciutto cotto. Rompere le uova in un … Continua a leggere

Tacchino alla panna

Ingredienti: 400 gr di fesa di tacchino 100 gr di pancetta a dadini 100 gr di panna da cucina vino bianco olio sale e pepe Tagliare la fesa a pezzetti e farla rosolare in una padella con poco olio e la pancetta. Condire con sale (poco x via della pancetta già insaporita) e pepe. Aggiungere un po’ di vino e … Continua a leggere

La piadina

Per questa ricetta ringrazio Manuela- La mela stregata e la ringrazio nuovamente x il premio assegnatomi… Sono veramente buone!!! Ingredienti: 400 gr di farina 00 4 cucchiai di olio d’oliva 1/2 cucchiaino di bicarbonato 1 e 1/2 cucchiaino di sale 200 ml di acqua tiepida Impastare il tutto lavorando bene formare una palla e far riposare almeno 10 minuti coperta da un … Continua a leggere

Risotto con borlotti e pancetta

Ingredienti: 360 gr di riso 1 lt di brodo vegetale 150 gr di pancetta a dadini 1 scatola di fagioli borlotti 1/2 cipolla 60 gr di burro vino bianco olio sale e pepe In una padella con 2 cucchiai di olio fare rosolare la cipolla e la pancetta a dadini. Unire infine i borlotti. Separatamente tostare il riso in 4 … Continua a leggere

Linguine alla crema di burro

Ricetta molto ma molto gustosa presa in prestito da Lorenz “Bravocook”. Lorenz ha proposto questa ricetta con le pappardelle, purtoppo non le avevo in casa e avevo fretta di provare questo piatto e quindi ho usato le linguine. Ingredienti (2 persone): 220 gr di linguine 40 gr di burro 100 gr di panna pancetta affumicata sale e pepe Fate fondere … Continua a leggere

Polpettine di lenticchie

Ingredienti: 1 barattolino di lenticchie 2 cubetti di spinaci surgelati 1 pezzo di salsiccia fresca 50 gr di pancetta affumicata a dadini 1 uovo formaggio gratuggiato 1/2 cipolla 10 pomodori 1 carota olio 1 pizzico di zucchero 1 pizzico di curry sale e pepe Sciacquare le lenticchie e frullarne una parte insieme agli spinaci (scongelati), all’uovo, al formaggio e alla salsiccia tagliata … Continua a leggere

Carbonara…come piace a me

Ingredienti: farfalle o pasta a scelta 2 confezioni pancetta affumicata a dadini mezza cipolla 2 uova parmigiano sale e pepe In una padella fare rosolare la pancetta a dadini e quando è ben cotta aggiungere la cipolla tagliata finemente. Nel frattempo fare cuocere la pasta, di solito si usa pasta lunga, ma in questo caso ho usato le farfalle. In … Continua a leggere

Cena all’inglese

Quello che gli inglesi mangiano a colazione l’ho preparato x cena. Ingredienti: 2 uova 6 fette di pancetta (bacon) sale Preriscaldare x 2 min. il piatto crisp del forno a microonde. Mettere le fette di pancetta e cuocere x 2 min (sempre funzione crisp), girarla, e cuocere x altri2-3 min. Rompere le uova sopra la pancetta, salare, e cuocere x 1 … Continua a leggere

Involtini di tacchino con pancetta

Ingredienti: petto di tacchino a fette o pollo pancetta  sale e pepe burro olio vino rosso Prendere le fette di carne e appiattirle con il batticarne dividere la fettina in 2 o 3 parti a seconda della grandezza mettere un pochino di sale, e le spezie x grigliata (poco) li chiudo a libro e li avvolgo con la pancetta In … Continua a leggere

Le girelline

Piccoli stuzzichini veloci!!!! Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia o brisee 1 etto di pancetta gorgonzola Premetto mio marito non mangia formaggio….. x questo ho diviso la sfoglia in 2 parti. Allargare la pasta sfoglia sul tavolo e iniziare a condire, ho steso da una parte un pochino di gorgonzola e messo la pancetta e dall’altra solo la pancetta comunque si possono … Continua a leggere