Viennetta

Ingredienti: 500 ml di panna 3 albumi 60 gr di zucchero a velo 1 bustina di vanillina granella di nocciole riso soffiato 100 gr cioccolato fondente da fondere Montare gli albumi a neve fermissima insieme con la vanillina e lo zucchero a velo. Montare anche la panna.  Unire albumi e panna, incorporandoli delicatamente con una spatola e con movimenti dall’alto … Continua a leggere

Frittata al forno

Ho preso spunto da una ricetta della rivista “Sale&Pepe”. Ingredienti (x 2 pers.): 4 uova 1 patata lessata 60 gr di pancetta affumicata tagliata a dadini 60 gr di prosciutto cotto tagliato a dadini 5 cucchiai di latte sale 1 sottiletta Lessare una patata. In una padellina fare rosolare la pancetta e il prosciutto cotto. Rompere le uova in un … Continua a leggere

Simil cerealix

Dolcetto preso da Cookaround (Raff)… buonoooo! Ingredienti: 300 gr di cioccolato al latte o bianco 300 gr di riso soffiato al cioccolato (meglio Kellog’s rice krispies) Sciogliere il cioccolato a bagno maria, appena pronto toglierlo dal fuoco e aggiungere il riso soffiato. Girare bene xchè il riso deve amalgamarsi bene al cioccolato e infine versarlo in uno stampo tipo quelli … Continua a leggere

Linguine zucchine e gamberetti

Per prima cosa ringrazio moltissimo Ruby x questo bellissimo premio che accetto molto volentieri! Lo consegno a: Cookingmama Delizie del palato Spizzichi&bocconi Dulcis in furno e ora vi lascio con la ricetta delle linguine zucchine e gamberetti Ingredienti (x 2 pers.): 200 gr di linguine 1 zucchina gamberetti 1/2 cipolla vino bianco 2 cucchiai di panna olio d’oliva sale e pepe … Continua a leggere

Chicchi di caffè di Anna Moroni

Biscottini al caffè di Anna Moroni… buoni buoni! Ingredienti: 100 gr di zucchero 100 gr di burro 160 gr di farina 2 tuorli 40 gr di amido di mais o frumina una bustina di vanillina pizzico di sale un cucchiaino di caffè solubile e due di caffè in polvere (x moka) mezza bustina di lievito latte (se necessario) Amalgamare tutti gli ingredienti fino … Continua a leggere

Polpettine di salmone

Ricettina del bravissimo chef Gianluca Nosari (Alice), vista un paio di giorni fa in tv e mi ha subito incuriosito… buonissime! Ho fatto metà dose, comunque in tv Nosari ha detto che l’impasto si può congelare e quando si decide di prepararle anche all’ultimo momento basta toglierlo dal freezer solo 15 min. prima di friggerle.   Ingredienti: 100 gr di salmone … Continua a leggere

Semifreddo di amaretti

Dolce velocissimo da fare… Ingredienti: 4 uova 500 gr di panna 60 gr di zucchero a velo 180 gr di amaretti 1 bustina di vanillina Montare bene i tuorli con lo zucchero e la vanillina. Tritare gli amaretti non troppo finemente e aggiungerli al composto con i tuorli. Montare in due recipienti separati la panna e gli albumi. Amalgamare al … Continua a leggere

Bocconcini di pollo in salsa Worchester

Ricettina veloce vista ieri su Alice nel programma di “Mattia, detto fatto”…. è veramente buona e gustosa! Ingredienti (x 4 pers.): 1 petto di pollo 50 gr di salsa Worchester olio 100 gr di farina 20 gr di timo e 20 gr di maggiorana tritati 1/2 bicchiere di vino bianco sale e pepe Tagliare il petto di pollo a bocconcini e infarinarlo. … Continua a leggere

Creme brulee

Oggi 18 maggio il mio blog compie 1 anno! Ringrazio tutti i miei affezionati visitatori che giornalmente passano a visitarmi… un grazie di cuore! Ora vi lascio con la ricettina della creme brulee, è stata una comica cercando di caramelizzarla ma alla fine ce l’ho fatta. Velocissima da preparare e … da mangiare! Ingredienti: 2 tuorli 40 gr di zucchero … Continua a leggere

Dolcetti alle mandorle

Ingredienti: 150 gr di zucchero 200 gr di mandorle tritate 2 albumi 1 bustina di vanillina zucchero a velo Montare a neve gli albumi con lo zucchero e la vanillina. Unire le mandorle tritate agli albumi con l’aiuto di una spatola. Con un cucchiaino disporre dei mucchietti con il composto sopra una teglia coperta da carta forno. Infornare a 200° … Continua a leggere