Polpettine di salmone

Ricettina del bravissimo chef Gianluca Nosari (Alice), vista un paio di giorni fa in tv e mi ha subito incuriosito… buonissime! Ho fatto metà dose, comunque in tv Nosari ha detto che l’impasto si può congelare e quando si decide di prepararle anche all’ultimo momento basta toglierlo dal freezer solo 15 min. prima di friggerle.   Ingredienti: 100 gr di salmone … Continua a leggere

Salmone con ceci e lenticchie

 Le dosi di questa ricetta sono indicative x la dieta a zona (3 blocchi), è un piatto veramente gustoso e anche sostanzioso… Ingredienti (2 persone): 240 gr di salmone  180 gr ceci in scatola 180 gr di lenticchie in scatola 3-4 cucchiai di passata di pomodoro 1 cucchiaio di olio 1/2 cipolla sale e pepe In una padella con 1 … Continua a leggere

Linguine con salmone e piselli

 Ingredienti (x 2 persone): 150 gr di linguine 140 gr di salmone fresco 80 gr di piselli surgelati 1 cucchiaio di burro 100 gr di panna da cucina 1 cucchiaino di olio sale e pepe In una padella con un cucchiaino di olio cuocere a fiamma bassa il salmone tagliato a dadini. Coprire la padella x 3 min. circa durante la cottura versare un … Continua a leggere

Tranci di salmone con zafferano

Ingredienti (x 2 pers.): 2 tranci di salmone 1/2 cipolla 1 bustina di zafferano 1/2 bicchiere di vino bianco 2 cucchiai di olio d’oliva 1 noce di burro sale e pepe Scaldare una padella con 2 cucchiai d’olio e una noce di burro. Disporre il salmone e farlo rosolare x un paio di min., girarlo e farlo rosolare x un … Continua a leggere

Linguine pesto e salmone

14 Novembre!!! Oggi è il mio compleanno, 30 anni tondi tondi…. che strana sensazione! Auguro a tutti una buona giornata e un buon fine settimana!   Ingredienti (2 persone): 200 gr di linguine pesto (fatto con basilico, pinoli e olio) salmone affumicato olive nere sale In una padella versare il pesto, aggiungere il salmone tagliato a pezzetti e infine le … Continua a leggere

Sedanini crema di spinaci e salmone

Ingredienti: 700 gr di spinaci surgelati 300 ml di latte 1 tuorlo sale 30 gr di panna 180 gr di pasta salmone affumicato Preparare la crema di spinaci: mettere gli spinaci ancora surgelati in una pentola piena d’acqua salata e portare a ebollizione. Scolarli e trasferirli in una padella con il latte, mescolare e dopo circa 5 min. frullare fino ad … Continua a leggere

Crepes salmone e zucchine

Ingredienti: 250 gr di farina 00 500 ml di latte 4 uova sale Lavorare con una frusta 250gr di farina con 250gr di latte, come il composto risulterà liscio aggiungere le uova e continuare a sbattere con la frusta; a questo punto unire il rimanente latte e mescolare il tutto finchè sarà ben fluida la pastella. Aggiungere il sale. Lasciare … Continua a leggere

Crepes zucchine bresaola e scamorza

Ingredienti: 250 gr di farina 00 500 ml di latte 4 uova sale Lavorare con una frusta 250gr di farina con 250gr di latte, come il composto risulterà liscio aggiungere le uova e continuare a sbattere con la frusta; a questo punto unire il rimanente latte e mescolare il tutto finchè sarà ben fluida la pastella. Aggiungere il sale. Lasciare … Continua a leggere

Mezze maniche con zucchine e salmone

Stasera non ho avuto tempo di andare a fare la spesa, ho aperto il frigo e ho trovato una confezione di salmone affumicato aperta qualche giorno fa e sapevo che nell’orto c’erano delle zucchine, quindi ho improvvisato questo piatto. Ingredienti (x 2 persone): circa 200 gr di zucchine 1 cipolla salmone mezze maniche Per prima cosa ho messo a bollire … Continua a leggere

Salmone con i funghi

Oggi ho trovato due tranci di salmone belli freschi, quindi stasera li ho cucinati al forno con i funghi…. Ingredienti x 2 persone:                        2 tranci di salmone circa 300-350 gr di funghi             sale pepe burro succo di 1 limone Prima di tutto ho pulito e lavato i funghi e li ho tagliati con l’affetta-funghi, dopodichè in una pirofila ho messo … Continua a leggere