Frittata al forno

Ho preso spunto da una ricetta della rivista “Sale&Pepe”. Ingredienti (x 2 pers.): 4 uova 1 patata lessata 60 gr di pancetta affumicata tagliata a dadini 60 gr di prosciutto cotto tagliato a dadini 5 cucchiai di latte sale 1 sottiletta Lessare una patata. In una padellina fare rosolare la pancetta e il prosciutto cotto. Rompere le uova in un … Continua a leggere

Pasticcio di zucchine e peperoni

Ricettina light (300 calorie) presa da un inserto di Starbene. Ingredienti (x 4 pers.): 4 zucchine 2 peperoni 1 patata 4 uova 3 cucchiai di grana grattugiato 3 cucchiai di pangrattato prezzemolo 4 cucchiai di olio sale e pepe Lavare le zucchine, spuntarle e affettarle. Sbucciare la patata, lavarla e tagliarla a dadini. Lavare i peperoni, pulirli e tagliarli a … Continua a leggere

Uova con i funghi al microonde

 Ricettina leggera leggera, pratica, veloce e buona… Ingredienti: uova 100 gr di funghi prezzemolo sale 1 cucchiaino di olio Scaldare il piatto crisp x un min, aggiungere un cucchiaino di olio, i funghi puliti e tagliati a fettine e cosparsi con un pochino di prezzemolo tagliato finemente e lasciare cuocere x qualche min. fino a quando saranno cotti. Aggiungere le uova, due le … Continua a leggere

Crostino con uova strapazzate e gamberetti

Ingredienti: 5 uova 200 gr di gamberetti surgelati 1/2 cipolla 150 gr di piselli 20 gr di burro 4 fette di pane sale e pepe prezzemolo Fare lessare i piselli x 5 min. in acqua bollente leggermente salata, poi scolarli e tenerli da parte. Fare scongelare i gamberetti. In una padella il burro fare appassire la cipolla, unire i piselli … Continua a leggere

Carbonara…come piace a me

Ingredienti: farfalle o pasta a scelta 2 confezioni pancetta affumicata a dadini mezza cipolla 2 uova parmigiano sale e pepe In una padella fare rosolare la pancetta a dadini e quando è ben cotta aggiungere la cipolla tagliata finemente. Nel frattempo fare cuocere la pasta, di solito si usa pasta lunga, ma in questo caso ho usato le farfalle. In … Continua a leggere

Cena all’inglese

Quello che gli inglesi mangiano a colazione l’ho preparato x cena. Ingredienti: 2 uova 6 fette di pancetta (bacon) sale Preriscaldare x 2 min. il piatto crisp del forno a microonde. Mettere le fette di pancetta e cuocere x 2 min (sempre funzione crisp), girarla, e cuocere x altri2-3 min. Rompere le uova sopra la pancetta, salare, e cuocere x 1 … Continua a leggere

Tortino di riso con zucchine

Quello che ho fatto non assomiglia a un tortino ma a una torta…. Ingredienti: 350 gr di riso 1 grossa zucchina burro 1 cipolla brodo vegetale o di dado olio 3 uova parmigiano grattuggiato noce moscata sale e pepe In una pentola fare sciogliere un pochino di burro e fare tostare il riso x circa 1 minuto e aggiungere il brodo … Continua a leggere

Frittata di zucchine

Ingredienti: 4 uova 1 zucchina media burro olio sale pepe formaggio grattuggiato Tagliare a rondelle le zucchine e farle rosolare in una padella con del burro; salare e pepare. In un recipiente sbattere le uova leggermente salate e con un po’ di formaggio grattuggiato e unire infine le zucchine ormai cotte. In una padella con pochissimo olio cuocere la frittata … Continua a leggere