Linguine zucchine e gamberetti

Per prima cosa ringrazio moltissimo Ruby x questo bellissimo premio che accetto molto volentieri! Lo consegno a: Cookingmama Delizie del palato Spizzichi&bocconi Dulcis in furno e ora vi lascio con la ricetta delle linguine zucchine e gamberetti Ingredienti (x 2 pers.): 200 gr di linguine 1 zucchina gamberetti 1/2 cipolla vino bianco 2 cucchiai di panna olio d’oliva sale e pepe … Continua a leggere

Pasticcio di zucchine e peperoni

Ricettina light (300 calorie) presa da un inserto di Starbene. Ingredienti (x 4 pers.): 4 zucchine 2 peperoni 1 patata 4 uova 3 cucchiai di grana grattugiato 3 cucchiai di pangrattato prezzemolo 4 cucchiai di olio sale e pepe Lavare le zucchine, spuntarle e affettarle. Sbucciare la patata, lavarla e tagliarla a dadini. Lavare i peperoni, pulirli e tagliarli a … Continua a leggere

Peperonata all’abruzzese

Ricettina presa dal giornale “Cucinare Bene”   Ingredienti: 4 peperoni 200 gr di zucchine 6 pomodori 2 patate 1 melanzana 1 cipolla origano 6 cucchiai di olio d’oliva sale e pepe Lavare i peperoni, eliminare il torsolo e tagliarlo a pezzetti. Lavare e tagliare il resto delle verdure a pezzi. Affettare finemente la cipolla. Ungere con 2 cucchiai di olio una … Continua a leggere

Risotto piccante alle verdure

Ho preso la ricetta di questo gustosissimo risotto dal blog di Sabrina … è buonissimo e leggero! Ingredienti: Riso 1 peperone 1/2 melanzana 1 zucchina piccola 1/2 cipolla olio olio al peperoncino mezzo litro di brodo vegetale Fate soffriggere la cipolla in un pochino d’olio, e dopo alcuni minuti aggiungere le melanzane, le zucchine e i peperoni tutti tagliati a listarelle sottili. … Continua a leggere

Crepes salmone e zucchine

Ingredienti: 250 gr di farina 00 500 ml di latte 4 uova sale Lavorare con una frusta 250gr di farina con 250gr di latte, come il composto risulterà liscio aggiungere le uova e continuare a sbattere con la frusta; a questo punto unire il rimanente latte e mescolare il tutto finchè sarà ben fluida la pastella. Aggiungere il sale. Lasciare … Continua a leggere

Crepes zucchine bresaola e scamorza

Ingredienti: 250 gr di farina 00 500 ml di latte 4 uova sale Lavorare con una frusta 250gr di farina con 250gr di latte, come il composto risulterà liscio aggiungere le uova e continuare a sbattere con la frusta; a questo punto unire il rimanente latte e mescolare il tutto finchè sarà ben fluida la pastella. Aggiungere il sale. Lasciare … Continua a leggere

Zucchine ripiene

Ingredienti: 4 zucchine mezza cipolla salsiccia fresca o carne macinata 2 uova pomodori prezzemolo pangrattato formaggio grattugiato sottilette o dadini di mozzarella olio sale e pepe Lavare e tagliare le zucchine a metà per la parte lunga. Tagliare con un coltellino la polpa interna sminuzzarla e metterla da parte.  Cospargere l’interno delle zucchine (con le mani) un goccio d’olio e … Continua a leggere

Lasagne con ragù zucchine e speck

Ingredienti: circa 10 lasagne all’uovo ragù 300 gr di zucchine 60 gr di speck besciamella sale e pepe Preparare il ragù: in una padella rosolare la cipolla con la salsiccia fresca a pezzettini e la carne macinata; aggiungere la passata di pomodoro sale e pepe e fare cuocere bene il tutto. Preparare la besciamella: sciogliere 50 gr di burro in una … Continua a leggere

Involtino carasau con surimi e verdure

 Ingredienti: fogli di pane di carasau 1 zucchina grande 1 peperone 6 pomodori 1 quarto di cipolla olio sale e pepe 1 confezione di surimi In una padella con poco olio fare soffriggere la cipolla e aggiungere la zucchina tagliata a dadini piccoli. Dopo qualche minuto unire anche il peperone tagliato anch’esso a pezzetti piccoli.  Verso fine cottura aggiungere i pomodori … Continua a leggere

Orsetto di zucchine

 Ricettina presa dal giornale “Cucinare bene” Ingredienti: 250 gr di zucchine 1 cipolla 3 uova 100 ml di panna liquida 2 cucchiai di olio di oliva burro x lo stampo pangrattato x lo stampo sale In una padella con dell’olio fare rosolare dapprima la cipolla tagliata finemente e aggiungere poi le zucchine tagliate a rondelle. Salare. Far cuocere x circa … Continua a leggere