crepes ripiene

Ciao a tutti, vi presento la mia prima ricetta …
Innanzitutto ho preparato le crepes:

250 gr di farina
500 gr di latte
4 uova
sale

Lavorare con una frusta 250gr di farina con 250gr di latte, come il composto risulterà liscio aggiungere le uova e continuare a sbattere con la frusta; a questo punto unire il rimanente latte e mescolare il tutto finchè sarà ben fluida la pastella. Aggiungere il sale. Lasciare riposare il composto x un’oretta.
Dopodiche far scaldare una padella antiaderente e versare un po’ di pastella e cuocere come una frittata su entrambi i lati.

Non ho messo le foto del procedimento xchè le avevo già preparate in precedenza e le avevo congelate.

Comunque questo è il risultato:
 

 
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Adesso preparo i funghi, li lavo, li pulisco e li affetto con il taglia-funghi (molto utile e si fa in fretta…. ma penso che lo sappiate già). Scaldo un po’ di olio in una padella e metto i funghi, sale e pepe e lascio cuocere x circa 10 minuti. Aggiungere anche a chi piace una manciata di prezzemolo tritato. Nella foto ho cotto tanti funghi xchè poi mi serviranno x frullarli x poi preparare la pasta (altra ricetta).
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A questo punto preparo la besciamella (dose ridotta x 3 crepes):

50gr di farina                                                                 2023a42fb4fef84130916f1709ac83cf.jpg
500gr di latte
50gr di burro
noce moscata
sale

Non mi dilungo con la preparazione della besciamella anche xchè immagino che tutti la sappiate fare…. ora è il momento di assemblare il tutto:

c2b6a44b6ec5430d4a564fdc6bd95d4f.jpgPrendere la crepe, spalmarci un po’ di besciamella, unire i funghi e del prosciutto cotto

 

Adesso arrotolo il tutto      30dd48f76eba0c40a1ef5e66223609ce.jpg

 

e la divido in 3 parti in modo obliquo, così

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 In una pirofila dove ho spalmato un po’ di besciamella, dispongo le fette e le ricopro con la salsa-besciamella. A questo punto si possono condire con un pochino di burro e formaggio grattuggiato. Ora le metto nel forno a microonde circa 3-4 min. con il grill x gratinare.

Questo è il risultato:     b9c29ae6415fab6d50228795e8d1d5ab.jpg

Spero vi piaccia….. BUON APPETITO!!!!

Ciao Ciao

crepes ripieneultima modifica: 2008-06-24T06:45:00+02:00da tortadirose
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