Soufflè di spinaci

Ingredienti:

  • 170 gr di spinaci surgelati
  • 20 gr di burro
  • 90 gr di besciamella
  • 30 gr di farina
  • mozzarella a dadini
  • 2 uova
  • sale e pepe

Sbollentare gli spinaci in acqua fredda, scolarli, strizzarli togliendo l’acqua in eccesso e tritarli finemente.

In una padella con il burro farli cuocere fino a quando non saranno ben asciutti.

Mescolarli poi alla farina, alla besciamella ai tuorli e agli albumi montati a neve. Salare e pepare.

Accendere il forno a 170°. Versare il composto ottenuto in stampini imburrati mettendo nel centro dei cubetti di mozzarella. Infornare x 15-20 min.

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Soufflè di spinaciultima modifica: 2008-07-09T11:27:00+02:00da tortadirose
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