Torta al limone (simil Mulino Bianco)

Questa ricetta l’ho trovata qualche anno fa nel forum Alfemminile e devo dire che è molto buona, molto di più di quella comprata!

Ha una base di pasta frolla, l’interno crema di limone e infine coperta con pasta margherita. E’ un procedimento lungo ma ne vale la pena!

Ingredienti x la pasta frolla:

  • 130 gr di farina
  • 50 gr di zucchero
  • 60 gr di burro
  • 1 uovo piccolo
  • 1 pizzico di sale
  • scorza grattugiata di un limone
  • 1 cucchiaio di limoncello

Impastare velocemente il tutto, imburrare e infarinare una tortiera di circa 24-26 cm e infine stendere la frolla (sarà un composto un po’ appiccicoso) aiutandosi con un cucchiaio e lemani spolverate di farina. Pizzicare con la forchetta e mettere a riposare in frigo.

Nel frattempo preparare la crema al limone:

Ingredienti:

  • 2 tuorli
  • 100 gr di zucchero
  • 2 cucchiai pieni di farina o amido di mais o frumina
  • 1/2 fialetta di aroma limone
  • 230 gr di latte
  • succo di 1/2 limone filtrato
  • 50 gr di burro

Mescolare i tuorli con lo zucchero, l’amido e la fialetta. Aggiungere il latte e il succo di limone e mettere sul fuoco (dolce) fino alla giusta consistenza. Quando sobbollirà aggiungere il burro e mescolare bene. Togliere dal fuoco e fare raffreddare.

Infine preparare la pasta margherita:

Ingredienti:

  • 130 gr di farina
  • 100 gr di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 20 gr di fecola o amido di mais
  • 2 uova intere + 1 tuorlo
  • 100 gr di burro fuso
  • scorza grattugiata di 1 limone
  • 2 cucchiai di latte
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 bustina di lievito x dolci

Sbattere le uova con lo zucchero, sale, vanillina, la scorza grattugiata fino a raggiungere una consistenza spumosa. Aggiungere il burro e il latte, la farina e il lievito e la fecola setacciati.

Togliere la teglia con la frolla dal frigo, cospargerci sopra parte della crema e poi ricoprire bene con la pasta margherita. Utilizzare la crema rimasta x fare dei ghirigori in superficie. Infornare a 160°- 170°x 45-50min. (prova stecchino).

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Torta al limone (simil Mulino Bianco)ultima modifica: 2009-03-23T08:55:18+01:00da tortadirose
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18 pensieri su “Torta al limone (simil Mulino Bianco)

  1. Gentile “paradise delicious” seguo oramai da tempo e con interesse i suoi
    consigli culinari e mi chiedevo se le andasse di fare uno scambio
    link.

    Il mio blog è ilcatanese, se prova a cercarlo su google dovrei essere
    il primo (sitelink inclusa), ma non si sa mai… questa è la mia url
    completa http://ilcatanese.blogspot.com

    Curo diverse rubriche, solitamente dedico la mia attenzione alla
    divulgazione culturale, paro di Chiese, monumenti, mostre ecc… da
    poco invece sto canalizzando l’attenzione verso alcune ricette
    culinarie, magari in linea geografica con il mio spazio web.

    Mi sembra chiaro che tutto quello che scrivo è “farina del mio sacco”,
    cioè non vado di blog in blog a rubare ricette qui e la, ne tantomeno
    mi sognerei di farti concorrenza… dicevo solo perchè credo nella
    funzionalità dei network e del circuito degli scambi link, che usati
    opportunamente possono dare benefici ad entrambi.

    Anticipatamente grato per il suo eventuale interessamento, Fabio.

  2. @ Cara Lady Cocca buona settimana !!!

    @ Care gemelline, provatela! Buona settimana

    @ Carissima Manu, in effetti è un po’ lungo il procedimento ma ne vale la pena!!!! Buona settimana

    @ Dany cara, se la provi fammi sapere! Bacissimi

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