Penne con fave e pomodori secchi

Ingredienti (x 2 pers.):

  • 180 gr di penne rigate
  • 200 gr di fave fresche o surgelate
  • 1/2 cipolla
  • 25 gr di pomodori secchi
  • 1 cucchiaino di timo
  • 1/2 dado vegetale
  • prezzemolo
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 1 cucchiaio di olio
  • sale e pepe

In una padella con un cucchiaio di olio fare rosolare mezza cipolla tagliata finemente, unire il timo e le fave. Salare leggermente e pepare.

Bagnare con mezzo bicchiere di vino, lasciare evaporare, aggiungere i pomodori secchi a pezzetti o macinati e infine coprire con un bicchiare d’acqua. Aggiungere il dado e lasciare cuocere x 15 min.

A cottura ultimata passare metà del composto al mixer.

Scolare la pasta ancora un pochino al dente e condirle con il passato di fave. Se necessario aggiungere un pochino di acqua della pasta. Infine unire anche le fave rimaste, servire con una spolverata di prezzemolo.

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Penne con fave e pomodori secchiultima modifica: 2009-04-27T08:45:55+02:00da tortadirose
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