Lasagne verdi con ragù e funghi

Ingredienti: circa 10 lasagne verdi salsa di pomodoro besciamella carne macinata 300 gr di funghi mozzarella, sottilette 2 carote sedano 1 cipolla olio sale e pepe Preparare il ragù: tritare le verdure nel mixer aggiungendo un filo d’olio (carote, sedano e cipolla). Mettere il tutto in una padella con la carne macinata, e dopo che è ben rosolata aggiungere i funghi. Fare … Continua a leggere

Linguine con surimi e chiodini

Ingredienti (2 persone): 200 gr di linguine 10 bastoncini di surimi 1 scatoletta di funghi chiodini sott’olio 2 cucchiaini di olio piccante 2 cucchiai di panna sale In una padella con 2 cucchiaini di olio fare soffriggere x qualche min. i surimi tagliati a pezzetti. Aggiungere i funghi sgocciolati dall’olio e fare insaporire con i surimi. Aggiustare di sale. Scolare … Continua a leggere

Pasta con funghi al forno

Ingredienti (2 persone): 200 gr di tortiglioni 100 gr di funghi porcini freschi 15 gr di funghi secchi 10 gr di burro timo prezzemolo sale e pepe Per la besciamella: 50 gr di burro 50 gr di farina 1/2 lt di latte noce moscata sale In una padella con il burro cuocere i funghi ben puliti e affettati sottilmente, aggiungere … Continua a leggere

Linguine alla crema di burro

Ricetta molto ma molto gustosa presa in prestito da Lorenz “Bravocook”. Lorenz ha proposto questa ricetta con le pappardelle, purtoppo non le avevo in casa e avevo fretta di provare questo piatto e quindi ho usato le linguine. Ingredienti (2 persone): 220 gr di linguine 40 gr di burro 100 gr di panna pancetta affumicata sale e pepe Fate fondere … Continua a leggere

Nidi di polenta

Ingredienti: 250 gr di farina x polenta 1 lt d’acqua 2 carotine 1 costa di sedano 1/2 cipolla 3/4 cucchiai di carne macinata polpa di pomodoro un pezzo di gorgonzola funghetti trifolati sott’olio burro salvia origano sale e pepe olio Preparare il ragù: tritare le verdure nel mixer aggiungendo un filo d’olio (carote, sedano e cipolla). Mettere il tutto in una padella … Continua a leggere

Cannelloni con ripieno di zucca

 Con questa ricetta partecipo anch’io all’iniziativa di Soleluna   Ingredienti: 16 cannelloni 750 gr di zucca 200 gr di salsiccia 1/2 cipolla 30 gr di burro Cuocere i cannelloni x circa 4 min in abbondante acqua salata. Scolare la pasta, bagnarla con acqua fredda e stenderli su un panno senza sovrapporli. Cuocere x circa 30 min. in forno a 180° … Continua a leggere

Linguine con polpa di aragosta

Ingredienti: Linguine 10 pomodori circa polpa di aragosta surgelata vino bianco olio sale e pepe In una padella con poco olio versare la polpa di aragosta tagliata a pezzettini e farla soffriggere bene x qualche minuto. Bagnare con un pochino di vino bianco , fare evaporare e unire i pomodori tagliati a dadini. Salare e pepare; se necessario aggiungere un … Continua a leggere

Sedanini crema di spinaci e salmone

Ingredienti: 700 gr di spinaci surgelati 300 ml di latte 1 tuorlo sale 30 gr di panna 180 gr di pasta salmone affumicato Preparare la crema di spinaci: mettere gli spinaci ancora surgelati in una pentola piena d’acqua salata e portare a ebollizione. Scolarli e trasferirli in una padella con il latte, mescolare e dopo circa 5 min. frullare fino ad … Continua a leggere

Pasta e patate con speck

Ingredienti: 230 gr di pasta corta 2 patate 1 cipolla 80 gr di speck 8-9 pomodori 1 cucchiaino di zucchero vino bianco olio sale e pepe Preparare gli ingredienti: tritare finemente la cipolla; tagliare lo speck a listarelle; sbucciare le patate, lavrle, asciugarle, tagliarle a dadini di 1-2 cm e metterle in una ciotola con acqua fredda. In una padella … Continua a leggere

Chicche di patate con funghi

Ingredienti: 500 gr di chicche di patate 80 gr di funghi trifolati 100 gr di panna 1 bustina di zafferano  In una padella versare un pochino di olio dei funghi trifolati (x comodità ho usato quelli in barattolo), scaldarlo leggermente e poi aggiungere i funghi, la panna e x ultimo lo zafferano. Scolare la pasta (cottura di circa 3 min) … Continua a leggere