Straccetti di pollo croccante al curry

Pollo croccante fuori e morbidissimo dentro!  Ingredienti: 400 gr di petto di pollo a fette 1-2 uovo farina pangrattato curry olio x friggere sale Tagliare il pollo a strisce non troppo sottili (tipo straccetti), versarci sopra il curry, amalgamare bene con le mani e lasciare riposare il tutto x 15 min. Disporre sul tavolo vari contenitori contenenti uno l’ uovo sbattuto … Continua a leggere

Pollo al cartoccio con i funghi

Ingredienti: 2 petti di pollo 200 gr di funghi misti 1 manciata di funghi secchi prezzemolo 1 bicchiere di vino 3 patate burro sale e pepe 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di olio Sbollentare in acqua salata x 5 min. le patate tagliate a fette. In un recipiente mettere i funghi puliti e tagliati a pezzi, i funghi secchi,le patate … Continua a leggere

Involtini di pollo

Ricettina veloce veloce e gustosa…  Ingredienti: Pangrattato petto di pollo a fette una manciata di formaggio grattugiato prezzemolo sale e pepe olio Per prima cosa tostare il pangrattato in una padella calda. Con l’aiuto di un tritatutto macinare il pangrattato, il prezzemolo, il formaggio, sale e pepe. In un contenitore mettere un po’ di olio e in un’altro il trito … Continua a leggere

Polpettine di lenticchie

Ingredienti: 1 barattolino di lenticchie 2 cubetti di spinaci surgelati 1 pezzo di salsiccia fresca 50 gr di pancetta affumicata a dadini 1 uovo formaggio gratuggiato 1/2 cipolla 10 pomodori 1 carota olio 1 pizzico di zucchero 1 pizzico di curry sale e pepe Sciacquare le lenticchie e frullarne una parte insieme agli spinaci (scongelati), all’uovo, al formaggio e alla salsiccia tagliata … Continua a leggere

Zucchine ripiene

Ingredienti: 4 zucchine mezza cipolla salsiccia fresca o carne macinata 2 uova pomodori prezzemolo pangrattato formaggio grattugiato sottilette o dadini di mozzarella olio sale e pepe Lavare e tagliare le zucchine a metà per la parte lunga. Tagliare con un coltellino la polpa interna sminuzzarla e metterla da parte.  Cospargere l’interno delle zucchine (con le mani) un goccio d’olio e … Continua a leggere

Bocconcini di pollo ai funghi

Ingredienti: 500 gr di petto di pollo a fette una grossa manciata di funghi secchi olio sale e pepe farina un goccio di vino o birra Fare ammorbidire i funghi in acqua tiepida.  Tagliare il pollo a pezzetti non troppo grandi, infarinarli e farli “friggere” x un paio di minuti in una padella con dell’olio. Passati questi minuti eliminare l’olio … Continua a leggere

Hamburger di spinaci

Ingredienti: 700 gr di carne macinata 3 cubetti di spinaci (ho usato quelli surgelati) 2 uova formaggio grattugiato pangrattato q.b. 1/2 bicchiere di latte un goccio di olio sale e pepe Per prima cosa ho fatto lessare gli spinaci in acqua salata, scolarli strizzarli e infine tagliarli finemente. Mischiare bene tutti gli ingredienti compresi gli spinaci con una forchetta. Comunque alla fine x … Continua a leggere

Straccetti di pollo con olive

Ingredienti (x 2 pers.): 350 gr di petto di pollo tagliato a fette 15 olive denocciolate 1 cipolla vino bianco olio sale e pepe 1 ciuffetto di prezzemolo farina  Tagliare le fettine di pollo in strisce non troppo sottili, circa 2 cm e infarinarle. Scaldare in una padella l’olio (che copra il fondo e magari anche qualcosina di più),unire la … Continua a leggere

Polpettone estivo

Per questo polpettone ho preso spunto da una ricetta trovata in un forum.  Ingredienti: 500 gr di patate 700 gr di zucchine manciata di piselli 2 uova 1 cipolla pangrattato parmigiano grattugiato noce moscata olio  sale e pepe Sbucciare e tagliare a dadini le patate, farle cuocere in una pentola coprendole con acqua fredda x circa 10 min. dall’ebollizione. Salare. Qualche minuto prima … Continua a leggere

Involtini di tacchino con pancetta

Ingredienti: petto di tacchino a fette o pollo pancetta  sale e pepe burro olio vino rosso Prendere le fette di carne e appiattirle con il batticarne dividere la fettina in 2 o 3 parti a seconda della grandezza mettere un pochino di sale, e le spezie x grigliata (poco) li chiudo a libro e li avvolgo con la pancetta In … Continua a leggere