Favette cremose

Per le quantità sono andata a occhio… Ingredienti: favette fresche 1 noce di burro 1 cucchiaino colmo di pesto alla genovese panna da cucina sale e pepe formaggio gratuggiato (facoltativo) In una padella fare sciogliere il burro con un cucchiaino abbondante di pesto. Versare le favette fresche e fare cuocere x 6-7 min, se necessario aggiungere un goccio d’acqua. Salare … Continua a leggere

Kugelis – pudding

Ricetta di Sale & Pepe…. brevemente le protagoniste del kugelis sono le patate, è uno squisito pudding “lievitato” da servire come primo piatto o come contorno. Piatto della Lituania. E’ un contorno veramente squisito! Ingredienti: 1 Kg di patate 2 uova 50 gr di farina mezzo cucchiaino di lievito x torte salate 2 cipolle 50 gr di burro sale e pepe … Continua a leggere

Zucchine ripiene

Ingredienti: 4 zucchine mezza cipolla salsiccia fresca o carne macinata 2 uova pomodori prezzemolo pangrattato formaggio grattugiato sottilette o dadini di mozzarella olio sale e pepe Lavare e tagliare le zucchine a metà per la parte lunga. Tagliare con un coltellino la polpa interna sminuzzarla e metterla da parte.  Cospargere l’interno delle zucchine (con le mani) un goccio d’olio e … Continua a leggere

Sandwich di patate

 Questo è un piccolo contorno semplice ma gustoso che ho preparato qualche sera fà…. Ingredienti: 700 gr di patate pomodori mozzarella a dadini cipolla origano olio goccio di latte sale e pepe Mettere le patate in una pentola con acqua fredda, dopo averle lavate, e fare cuocere x circa 15 min. Nel frattempo in una padella con poco olio faccio … Continua a leggere

Teglia di zucchine e patate

Ingredienti: 3 patate 2 zucchine cipolla formaggio grattuggiato prosciutto cotto pomodorini olio sale e pepe Tagliare sia le patate che le zucchine a rondelle non troppo sottili. Disporre in una pirofila oliata prima lo strato di zucchine (salare e pepare) poi un pochino di cipolla, formaggio grattuggiato e xchè no delle fette di mozzarella o scamorza, nello strato di mezzo mettere … Continua a leggere