Polpettone di pesce persico

Ingredienti: 500 gr di filetto di persico (o merluzzo) 2-3 patate lesse (non molto grandi) 150 gr di funghi 2 cucchiai di parmigiano (facoltativo) 2 uova 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 cucchiaio di bottarga (facoltativo) pane grattuggiato x lo stampo sale burro x lo stampo Lessare leggermente il pesce, tagliato a pezzi, in acqua bollente salata, per 3 massimo … Continua a leggere

Salsiccia con funghi al sugo

Un secondo piatto veloce, semplice pratico e gustoso!  Ingredienti: circa 400 gr di salsiccia a nastro 300 gr di funghi polpa di pomodoro 1 cucchiaio di olio sale e pepe In una padella con un cucchiaio di olio fare rosolare x bene la salsiccia tagliata a pezzi di circa 3-4 cm . Aggiungere i funghi puliti e affettati e farli cuocere insieme x … Continua a leggere

Lasagne verdi con ragù e funghi

Ingredienti: circa 10 lasagne verdi salsa di pomodoro besciamella carne macinata 300 gr di funghi mozzarella, sottilette 2 carote sedano 1 cipolla olio sale e pepe Preparare il ragù: tritare le verdure nel mixer aggiungendo un filo d’olio (carote, sedano e cipolla). Mettere il tutto in una padella con la carne macinata, e dopo che è ben rosolata aggiungere i funghi. Fare … Continua a leggere

Uova con i funghi al microonde

 Ricettina leggera leggera, pratica, veloce e buona… Ingredienti: uova 100 gr di funghi prezzemolo sale 1 cucchiaino di olio Scaldare il piatto crisp x un min, aggiungere un cucchiaino di olio, i funghi puliti e tagliati a fettine e cosparsi con un pochino di prezzemolo tagliato finemente e lasciare cuocere x qualche min. fino a quando saranno cotti. Aggiungere le uova, due le … Continua a leggere

La piadina

Per questa ricetta ringrazio Manuela- La mela stregata e la ringrazio nuovamente x il premio assegnatomi… Sono veramente buone!!! Ingredienti: 400 gr di farina 00 4 cucchiai di olio d’oliva 1/2 cucchiaino di bicarbonato 1 e 1/2 cucchiaino di sale 200 ml di acqua tiepida Impastare il tutto lavorando bene formare una palla e far riposare almeno 10 minuti coperta da un … Continua a leggere

Linguine con surimi e chiodini

Ingredienti (2 persone): 200 gr di linguine 10 bastoncini di surimi 1 scatoletta di funghi chiodini sott’olio 2 cucchiaini di olio piccante 2 cucchiai di panna sale In una padella con 2 cucchiaini di olio fare soffriggere x qualche min. i surimi tagliati a pezzetti. Aggiungere i funghi sgocciolati dall’olio e fare insaporire con i surimi. Aggiustare di sale. Scolare … Continua a leggere

Padellata di funghi porcini

Ingredienti: 300 gr di funghi porcini 2 cucchiai di pomodori secchi sott’olio tritati 1/2 cipolla timo prezzemolo olio 1 spicchio d’aglio sale e pepe Pulire i funghi e tagliarli a fettine sottili. In una padella con poco olio unire uno spicchio d’aglio (da togliere appena sta x scurirsi), la cipolla tagliata finemente e dopo circa 1 min. aggiungere i pomodori secchi. … Continua a leggere

Pasta con funghi al forno

Ingredienti (2 persone): 200 gr di tortiglioni 100 gr di funghi porcini freschi 15 gr di funghi secchi 10 gr di burro timo prezzemolo sale e pepe Per la besciamella: 50 gr di burro 50 gr di farina 1/2 lt di latte noce moscata sale In una padella con il burro cuocere i funghi ben puliti e affettati sottilmente, aggiungere … Continua a leggere

Nidi di polenta

Ingredienti: 250 gr di farina x polenta 1 lt d’acqua 2 carotine 1 costa di sedano 1/2 cipolla 3/4 cucchiai di carne macinata polpa di pomodoro un pezzo di gorgonzola funghetti trifolati sott’olio burro salvia origano sale e pepe olio Preparare il ragù: tritare le verdure nel mixer aggiungendo un filo d’olio (carote, sedano e cipolla). Mettere il tutto in una padella … Continua a leggere

Pollo al cartoccio con i funghi

Ingredienti: 2 petti di pollo 200 gr di funghi misti 1 manciata di funghi secchi prezzemolo 1 bicchiere di vino 3 patate burro sale e pepe 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di olio Sbollentare in acqua salata x 5 min. le patate tagliate a fette. In un recipiente mettere i funghi puliti e tagliati a pezzi, i funghi secchi,le patate … Continua a leggere