Tortino di riso giallo

 E’ arrivato il momento dei saluti e delle vacanze (spero riposanti anche se non credo con 2 bimbi a presso), partiremo x alcuni giorni verso Olbia – Costa Smeralda, comunque non lontani da casa. Buone Vacanze a tutti!!!! Ingredienti: Riso brodo vegetale o di dado metà cipolla salsiccia funghi secchi zafferano dadini di mozzarella olio sale e pepe pane grattugiato … Continua a leggere

Chicche di patate con funghi

Ingredienti: 500 gr di chicche di patate 80 gr di funghi trifolati 100 gr di panna 1 bustina di zafferano  In una padella versare un pochino di olio dei funghi trifolati (x comodità ho usato quelli in barattolo), scaldarlo leggermente e poi aggiungere i funghi, la panna e x ultimo lo zafferano. Scolare la pasta (cottura di circa 3 min) … Continua a leggere

Bocconcini di pollo ai funghi

Ingredienti: 500 gr di petto di pollo a fette una grossa manciata di funghi secchi olio sale e pepe farina un goccio di vino o birra Fare ammorbidire i funghi in acqua tiepida.  Tagliare il pollo a pezzetti non troppo grandi, infarinarli e farli “friggere” x un paio di minuti in una padella con dell’olio. Passati questi minuti eliminare l’olio … Continua a leggere

Tortiglioni funghi e tonno

Ricettina che ho trovato molto gustosa e saporita!!!   Ingredienti: 350 gr di tortiglioni 150 gr di tonno sott’olio ½  cipolla polpa di pomodoro 1 manciata di funghi secchi prezzemolo olio sale e pepe Ammollare i funghi in acqua tiepida x circa 20 min, poi strizzarli e tagliuzzarli. Tagliare finemente una cipolla e soffriggerla nell’olio insieme ai funghi e al … Continua a leggere

crepes ripiene

Ciao a tutti, vi presento la mia prima ricetta … Innanzitutto ho preparato le crepes: 250 gr di farina 500 gr di latte 4 uova sale Lavorare con una frusta 250gr di farina con 250gr di latte, come il composto risulterà liscio aggiungere le uova e continuare a sbattere con la frusta; a questo punto unire il rimanente latte e … Continua a leggere

Salmone con i funghi

Oggi ho trovato due tranci di salmone belli freschi, quindi stasera li ho cucinati al forno con i funghi…. Ingredienti x 2 persone:                        2 tranci di salmone circa 300-350 gr di funghi             sale pepe burro succo di 1 limone Prima di tutto ho pulito e lavato i funghi e li ho tagliati con l’affetta-funghi, dopodichè in una pirofila ho messo … Continua a leggere

Tagliatelle con i funghi

E’ da settimane che avevo in mente di fare la pasta in casa e questo pomeriggio finalmente ci sono riuscita… Ingredienti: 400 gr di farina (ho usato quella apposta x la pasta fresca) 4 uova pizzico di sale  Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio, che lascio avvolto in un tovagliolo pulito Poi ho iniziato a lavorarlo con … Continua a leggere