Peperonata all’abruzzese

Ricettina presa dal giornale “Cucinare Bene”   Ingredienti: 4 peperoni 200 gr di zucchine 6 pomodori 2 patate 1 melanzana 1 cipolla origano 6 cucchiai di olio d’oliva sale e pepe Lavare i peperoni, eliminare il torsolo e tagliarlo a pezzetti. Lavare e tagliare il resto delle verdure a pezzi. Affettare finemente la cipolla. Ungere con 2 cucchiai di olio una … Continua a leggere

Fregola saporita

Ingredienti: 200 gr fregola sarda 1 melanzana piccola 1 cucchiaio pieno di pomodori secchi macinati 1 cucchiaino pieno di crema di olive nere 300 gr di speck 1/2 cipolla olio sale e pepe In una padella con poco olio soffriggere la cipolla e lo speck tagliato a pezzetti piccoli e dopo un min. aggiungere la melanzana tagliata a dadini piccolini. … Continua a leggere