Rotolo di sfoglia con melanzane

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia circa 10 fette di melanzane grigliate 3-4 sottilette 6 cucchiai di sugo origano 1 confezione di pancetta affumicata o prosciutto a fette 1 tuorlo d’uovo sale e pepe Preparare il sugo: in una padella con un cucchiaio d’olio fare soffriggere mezza cipolla e una carota sminuzzata, aggiungere la passata di pomodoro e fare cuocere … Continua a leggere

Risotto piccante alle verdure

Ho preso la ricetta di questo gustosissimo risotto dal blog di Sabrina … è buonissimo e leggero! Ingredienti: Riso 1 peperone 1/2 melanzana 1 zucchina piccola 1/2 cipolla olio olio al peperoncino mezzo litro di brodo vegetale Fate soffriggere la cipolla in un pochino d’olio, e dopo alcuni minuti aggiungere le melanzane, le zucchine e i peperoni tutti tagliati a listarelle sottili. … Continua a leggere

Pasta melanzane e panna

Ingredienti x 2 persone: 200 gr di tortiglioni 2 melanzane olio panna 1/2 cipolla sale e pepe In una padella con poco olio fare rosolare la cipolla e le melanzane tagliate a dadini x circa 10-15 min e comunque fino a quando saranno ben cotte. Salare e pepare. Scolare la pasta versare in padella, fare insaporire x qualche secondo e … Continua a leggere

Pipette con le melanzane

Ingredienti: 2 melanzane non molto grosse 1 cipolla pomodorini sale pepe olio    Soffriggere una cipolla in una padella con poco olio, aggiungere le melanzane tagliate a dadini e quando sono ben cotte mettere i pomodorini. Salare e pepare. Se necessario aggiungere un pochino di acqua di cottura della pasta. A cottura ultimata amalgamare il tutto con la pasta ancora un … Continua a leggere