Pasta e patate con speck

Ingredienti: 230 gr di pasta corta 2 patate 1 cipolla 80 gr di speck 8-9 pomodori 1 cucchiaino di zucchero vino bianco olio sale e pepe Preparare gli ingredienti: tritare finemente la cipolla; tagliare lo speck a listarelle; sbucciare le patate, lavrle, asciugarle, tagliarle a dadini di 1-2 cm e metterle in una ciotola con acqua fredda. In una padella … Continua a leggere

Chicche di patate con funghi

Ingredienti: 500 gr di chicche di patate 80 gr di funghi trifolati 100 gr di panna 1 bustina di zafferano  In una padella versare un pochino di olio dei funghi trifolati (x comodità ho usato quelli in barattolo), scaldarlo leggermente e poi aggiungere i funghi, la panna e x ultimo lo zafferano. Scolare la pasta (cottura di circa 3 min) … Continua a leggere

Sandwich di patate

 Questo è un piccolo contorno semplice ma gustoso che ho preparato qualche sera fà…. Ingredienti: 700 gr di patate pomodori mozzarella a dadini cipolla origano olio goccio di latte sale e pepe Mettere le patate in una pentola con acqua fredda, dopo averle lavate, e fare cuocere x circa 15 min. Nel frattempo in una padella con poco olio faccio … Continua a leggere

Insalata di fagiolini e patate

Insalatina estiva fresca e buona!!!  Ingredienti: 500 gr di fagiolini 2 patate grandi olio e aceto sale Mettere le patate in una pentola ricoprendole di acqua fredda e farle cuocere x circa 35-40 min. dall’ebollizione oppure x fare più in fretta le metto 10 min. nel forno a microonde alla massima potenza.  Comunque in entrambi i casi faccio la prova stecchino, se … Continua a leggere

Polpettone estivo

Per questo polpettone ho preso spunto da una ricetta trovata in un forum.  Ingredienti: 500 gr di patate 700 gr di zucchine manciata di piselli 2 uova 1 cipolla pangrattato parmigiano grattugiato noce moscata olio  sale e pepe Sbucciare e tagliare a dadini le patate, farle cuocere in una pentola coprendole con acqua fredda x circa 10 min. dall’ebollizione. Salare. Qualche minuto prima … Continua a leggere

Teglia di zucchine e patate

Ingredienti: 3 patate 2 zucchine cipolla formaggio grattuggiato prosciutto cotto pomodorini olio sale e pepe Tagliare sia le patate che le zucchine a rondelle non troppo sottili. Disporre in una pirofila oliata prima lo strato di zucchine (salare e pepare) poi un pochino di cipolla, formaggio grattuggiato e xchè no delle fette di mozzarella o scamorza, nello strato di mezzo mettere … Continua a leggere