Linguine con salmone e piselli

 Ingredienti (x 2 persone): 150 gr di linguine 140 gr di salmone fresco 80 gr di piselli surgelati 1 cucchiaio di burro 100 gr di panna da cucina 1 cucchiaino di olio sale e pepe In una padella con un cucchiaino di olio cuocere a fiamma bassa il salmone tagliato a dadini. Coprire la padella x 3 min. circa durante la cottura versare un … Continua a leggere

Crostino con uova strapazzate e gamberetti

Ingredienti: 5 uova 200 gr di gamberetti surgelati 1/2 cipolla 150 gr di piselli 20 gr di burro 4 fette di pane sale e pepe prezzemolo Fare lessare i piselli x 5 min. in acqua bollente leggermente salata, poi scolarli e tenerli da parte. Fare scongelare i gamberetti. In una padella il burro fare appassire la cipolla, unire i piselli … Continua a leggere

Pasticcio di tortellini

Ingredienti: 500 gr di tortellini con prosciutto crudo 200 gr di piselli 50 gr di pancetta affumicata a dadini 1 cipolla parmigiano gratuggiato olio sale e pepe 1/2 lt di besciamella Preparare la besciamella con 1/2 lt di latte, 50 gr di farina e 50 gr di burro; mettere a scaldare l’acqua con del sale x cuocere i tortellini. In … Continua a leggere

Polpettone estivo

Per questo polpettone ho preso spunto da una ricetta trovata in un forum.  Ingredienti: 500 gr di patate 700 gr di zucchine manciata di piselli 2 uova 1 cipolla pangrattato parmigiano grattugiato noce moscata olio  sale e pepe Sbucciare e tagliare a dadini le patate, farle cuocere in una pentola coprendole con acqua fredda x circa 10 min. dall’ebollizione. Salare. Qualche minuto prima … Continua a leggere

Risotto gratinato

Ingredienti x 4 persone: 400 gr di riso 100 gr di piselli 100 gr di burro speck o prosciutto cotto a dadini Prima di tutto cuocere il riso in acqua salata. Nel frattempo sciogliere in una padella il burro, rosolare lo speck o il prosciutto (anche entrambi) e aggiungere infine i piselli.  Pepare e salare (poco xchè x es. lo … Continua a leggere