Penne con fave e pomodori secchi

Ingredienti (x 2 pers.): 180 gr di penne rigate 200 gr di fave fresche o surgelate 1/2 cipolla 25 gr di pomodori secchi 1 cucchiaino di timo 1/2 dado vegetale prezzemolo mezzo bicchiere di vino bianco 1 cucchiaio di olio sale e pepe In una padella con un cucchiaio di olio fare rosolare mezza cipolla tagliata finemente, unire il timo … Continua a leggere

Padellata di funghi porcini

Ingredienti: 300 gr di funghi porcini 2 cucchiai di pomodori secchi sott’olio tritati 1/2 cipolla timo prezzemolo olio 1 spicchio d’aglio sale e pepe Pulire i funghi e tagliarli a fettine sottili. In una padella con poco olio unire uno spicchio d’aglio (da togliere appena sta x scurirsi), la cipolla tagliata finemente e dopo circa 1 min. aggiungere i pomodori secchi. … Continua a leggere

Fregola saporita

Ingredienti: 200 gr fregola sarda 1 melanzana piccola 1 cucchiaio pieno di pomodori secchi macinati 1 cucchiaino pieno di crema di olive nere 300 gr di speck 1/2 cipolla olio sale e pepe In una padella con poco olio soffriggere la cipolla e lo speck tagliato a pezzetti piccoli e dopo un min. aggiungere la melanzana tagliata a dadini piccolini. … Continua a leggere