Pipette con le melanzane

Ingredienti: 2 melanzane non molto grosse 1 cipolla pomodorini sale pepe olio    Soffriggere una cipolla in una padella con poco olio, aggiungere le melanzane tagliate a dadini e quando sono ben cotte mettere i pomodorini. Salare e pepare. Se necessario aggiungere un pochino di acqua di cottura della pasta. A cottura ultimata amalgamare il tutto con la pasta ancora un … Continua a leggere

Mezze maniche con zucchine e salmone

Stasera non ho avuto tempo di andare a fare la spesa, ho aperto il frigo e ho trovato una confezione di salmone affumicato aperta qualche giorno fa e sapevo che nell’orto c’erano delle zucchine, quindi ho improvvisato questo piatto. Ingredienti (x 2 persone): circa 200 gr di zucchine 1 cipolla salmone mezze maniche Per prima cosa ho messo a bollire … Continua a leggere

Tagliatelle con i funghi

E’ da settimane che avevo in mente di fare la pasta in casa e questo pomeriggio finalmente ci sono riuscita… Ingredienti: 400 gr di farina (ho usato quella apposta x la pasta fresca) 4 uova pizzico di sale  Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio, che lascio avvolto in un tovagliolo pulito Poi ho iniziato a lavorarlo con … Continua a leggere

Risotto gratinato

Ingredienti x 4 persone: 400 gr di riso 100 gr di piselli 100 gr di burro speck o prosciutto cotto a dadini Prima di tutto cuocere il riso in acqua salata. Nel frattempo sciogliere in una padella il burro, rosolare lo speck o il prosciutto (anche entrambi) e aggiungere infine i piselli.  Pepare e salare (poco xchè x es. lo … Continua a leggere