Risotto di zucca con zucchina

Molto molto saporito! X M.Cristina, ho visto nel tuo blog la ricetta della maionese light ma non riesco a postare un commento… Ingredienti (x 2 pers.): 170 gr di riso 1 zucchina 100 gr di zucca 1 cipolla prezzemolo vino bianco circa 600 ml di brodo vegetale burro olio sale In una padella con un cucchiaio di olio rosolare 1/4 … Continua a leggere

Risotto al radicchio

Ingredienti: 600 gr di radicchio rosso 300 gr di riso 50 gr di burro 1/2 cipolla 1 lt e mezzo di brodo vegetale sale In una padella con circa 25 gr di burro fare soffriggere la cipolla tagliata finemente e dopo qualche min. aggiungere il radicchio lavato e tagliato a fettine. Salare e lasciare cuocere x circa 20 min. Unire … Continua a leggere

Risotto con lenticchie

Ingredienti (2 persone): 150 gr di riso 100 gr di lenticchie (in scatola) salame a pezzetti brodo vegetale 2 cucchiai di polpa di pomodoro vino rosso  salvia olio sale In una padellina con un cucchiaino di olio (io ho messo quello piccante) fare soffriggere il salame tagliato a pezzetti e poi aggiungere le lenticchie. Se si usano quelle in barattolo … Continua a leggere