Fregola e salsiccia

Ottima ricetta presa dal mensile “La Cucina Italiana”. Ingredienti (x 2 pers.): 170 gr di fregola 100 gr di salsiccia fresca 1/2 cipolla 1 lt circa di brodo vegetale olio In una padella con 1 cucchiaio di olio fare rosolare la cipolla tagliata finemente e poi aggiungere la salsiccia fresca spellata e sgranata. Aggiungere la fregola e tostarla x 1 … Continua a leggere

Peperone formaggi e salsiccia

Ingredienti: 1 peperone 1 sottiletta 40 gr di gorgonzola salsiccia a nastro sale Tagliare a bocconcini la salsiccia, e farla cuocere in una padella x circa 5-6 min. Nel frattempo lavare il peperone, togliere la calotta e svuotarlo dei semi. Salare leggermente l’interno (si può anche non farlo xchè la gorgonzola è abbastanza saporita) mettere la sottiletta, il gorgonzola e … Continua a leggere

Bocconcini di salsiccia con peperoni e patate

Ingredienti (x 2 persone): 1 confezione di salsiccia a nastro 2 peperoni grandi 1 patata 1 cipolla olio sale e pepe In una padella con un cucchiaio di olio rosolare una cipolla tagliata finemente. Nel frattempo lavare e tagliare i peperoni e la patata a dadini. Mettere le verdure nella padella e fare cuocere x circa 20- 25 min. bagnando ogni tanto … Continua a leggere

Salsiccia con funghi al sugo

Un secondo piatto veloce, semplice pratico e gustoso!  Ingredienti: circa 400 gr di salsiccia a nastro 300 gr di funghi polpa di pomodoro 1 cucchiaio di olio sale e pepe In una padella con un cucchiaio di olio fare rosolare x bene la salsiccia tagliata a pezzi di circa 3-4 cm . Aggiungere i funghi puliti e affettati e farli cuocere insieme x … Continua a leggere

Cannelloni con ripieno di zucca

 Con questa ricetta partecipo anch’io all’iniziativa di Soleluna   Ingredienti: 16 cannelloni 750 gr di zucca 200 gr di salsiccia 1/2 cipolla 30 gr di burro Cuocere i cannelloni x circa 4 min in abbondante acqua salata. Scolare la pasta, bagnarla con acqua fredda e stenderli su un panno senza sovrapporli. Cuocere x circa 30 min. in forno a 180° … Continua a leggere

Tortino di riso giallo

 E’ arrivato il momento dei saluti e delle vacanze (spero riposanti anche se non credo con 2 bimbi a presso), partiremo x alcuni giorni verso Olbia – Costa Smeralda, comunque non lontani da casa. Buone Vacanze a tutti!!!! Ingredienti: Riso brodo vegetale o di dado metà cipolla salsiccia funghi secchi zafferano dadini di mozzarella olio sale e pepe pane grattugiato … Continua a leggere

Polpettine di lenticchie

Ingredienti: 1 barattolino di lenticchie 2 cubetti di spinaci surgelati 1 pezzo di salsiccia fresca 50 gr di pancetta affumicata a dadini 1 uovo formaggio gratuggiato 1/2 cipolla 10 pomodori 1 carota olio 1 pizzico di zucchero 1 pizzico di curry sale e pepe Sciacquare le lenticchie e frullarne una parte insieme agli spinaci (scongelati), all’uovo, al formaggio e alla salsiccia tagliata … Continua a leggere

Fainè con salsiccia e gorgonzola (farinata)

Visto che oggi dopo i 35° dei giorni scorsi piove e fa freddo ne ho approffittato x consumare l’ultima busta che avevo di farina di ceci  anche xchè prossima alla scadenza; qui da noi si chiama fainè e può essere classico senza niente oppure condito appunto con salsiccia, gorgonzola, funghi, cipolle… dalle altre parte si chiama mi sembra farinata. Ingredienti: 500 … Continua a leggere