Pasta e patate con speck

Ingredienti: 230 gr di pasta corta 2 patate 1 cipolla 80 gr di speck 8-9 pomodori 1 cucchiaino di zucchero vino bianco olio sale e pepe Preparare gli ingredienti: tritare finemente la cipolla; tagliare lo speck a listarelle; sbucciare le patate, lavrle, asciugarle, tagliarle a dadini di 1-2 cm e metterle in una ciotola con acqua fredda. In una padella … Continua a leggere

Fregola saporita

Ingredienti: 200 gr fregola sarda 1 melanzana piccola 1 cucchiaio pieno di pomodori secchi macinati 1 cucchiaino pieno di crema di olive nere 300 gr di speck 1/2 cipolla olio sale e pepe In una padella con poco olio soffriggere la cipolla e lo speck tagliato a pezzetti piccoli e dopo un min. aggiungere la melanzana tagliata a dadini piccolini. … Continua a leggere

Lasagne con ragù zucchine e speck

Ingredienti: circa 10 lasagne all’uovo ragù 300 gr di zucchine 60 gr di speck besciamella sale e pepe Preparare il ragù: in una padella rosolare la cipolla con la salsiccia fresca a pezzettini e la carne macinata; aggiungere la passata di pomodoro sale e pepe e fare cuocere bene il tutto. Preparare la besciamella: sciogliere 50 gr di burro in una … Continua a leggere

Girelle imbottite

 Per queste girelline ho preso spunto da ricette del sito “Cookaround”. Sono velocissime da fare e da mangiare (soprattutto!) e non è il classico tramezzino. Ingredienti: pane x tramezzini salumi vari (prosciutto, salame e speck) scamorza affumicata a fette o  formaggio smalmabile salmone rucola maionese Ho preso il pane x tramezzini, per intenderci quello senza la crosta, e l’ho steso con … Continua a leggere

Bavettine con speck e zucchine

Ingredienti: 2 zucchine di media grandezza speck tagliato a striscioline sottili bavettine 1 cipolla sale e pepe  olio Mettere a scaldare l’acqua x la pasta. In una padella con poco olio fare rosolare la cipolla e le zucchine tagliate a strisce (delle zucchine ho utilizzato solo la parte verde e non tutta la polpa). Verso metà cottura delle zucchine ho … Continua a leggere