Tranci di salmone con zafferano

Ingredienti (x 2 pers.): 2 tranci di salmone 1/2 cipolla 1 bustina di zafferano 1/2 bicchiere di vino bianco 2 cucchiai di olio d’oliva 1 noce di burro sale e pepe Scaldare una padella con 2 cucchiai d’olio e una noce di burro. Disporre il salmone e farlo rosolare x un paio di min., girarlo e farlo rosolare x un … Continua a leggere

Involtini di merluzzo allo zafferano

Ricetta vista nel programma “I menù di Gianluca” su Alice. E’ molto molto saporito! Esclamazione di mio marito: “Sà ma questa è una prelibatezza!” Ingredienti (2 pers.):  4 tranci di merluzzo surgelati 1/2 cipolla bianca 1/2 bicchiere di vino bianco 1 bustina di zafferano e mezza farina 00 x infarinare 1 tazzina di olio  4 sottilette 4 fette di prosciutto crudo origano  Fare … Continua a leggere

Tortino di riso giallo

 E’ arrivato il momento dei saluti e delle vacanze (spero riposanti anche se non credo con 2 bimbi a presso), partiremo x alcuni giorni verso Olbia – Costa Smeralda, comunque non lontani da casa. Buone Vacanze a tutti!!!! Ingredienti: Riso brodo vegetale o di dado metà cipolla salsiccia funghi secchi zafferano dadini di mozzarella olio sale e pepe pane grattugiato … Continua a leggere

Chicche di patate con funghi

Ingredienti: 500 gr di chicche di patate 80 gr di funghi trifolati 100 gr di panna 1 bustina di zafferano  In una padella versare un pochino di olio dei funghi trifolati (x comodità ho usato quelli in barattolo), scaldarlo leggermente e poi aggiungere i funghi, la panna e x ultimo lo zafferano. Scolare la pasta (cottura di circa 3 min) … Continua a leggere