Risotto di zucca con zucchina

Molto molto saporito! X M.Cristina, ho visto nel tuo blog la ricetta della maionese light ma non riesco a postare un commento… Ingredienti (x 2 pers.): 170 gr di riso 1 zucchina 100 gr di zucca 1 cipolla prezzemolo vino bianco circa 600 ml di brodo vegetale burro olio sale In una padella con un cucchiaio di olio rosolare 1/4 … Continua a leggere

Cocottina di zucca e gorgonzola

Un’altra ricetta con la zucca e partecipo nuovamente all’iniziativa di Soleluna Ingredienti: 350 gr circa di zucca 1/2 cipolla burro salvia gorgonzola sale e pepe In una padella con poco burro fare rosolare la cipolla, aggiungere la zucca decorticata e ben pulita tagliata a pezzetti. Farla cuocere x qualche min., condirla con un pochino di salvia, sale e pepe. Trasferirla … Continua a leggere

Crema di carote

Ingredienti: 600 gr di carote 300 gr di zucca decorticata 2 patate 2 cucchiai di salsa di pomodoro olio sale Pulire le verdure e tagliarle a pezzettoni. Cuocerle in abbondante acqua salata x circa 20-25 min. Versare le verdure scolate in un mixer, aggiungere la salsa di pomodoro e frullarle. Versare la crema in padella, scaldare x un min., controllare se … Continua a leggere

Cannelloni con ripieno di zucca

 Con questa ricetta partecipo anch’io all’iniziativa di Soleluna   Ingredienti: 16 cannelloni 750 gr di zucca 200 gr di salsiccia 1/2 cipolla 30 gr di burro Cuocere i cannelloni x circa 4 min in abbondante acqua salata. Scolare la pasta, bagnarla con acqua fredda e stenderli su un panno senza sovrapporli. Cuocere x circa 30 min. in forno a 180° … Continua a leggere